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Nutricionistas da UFV criam produtos alimentícios à base de algas marinhas visando o desenvolvimento social de comunidades costeiras como Rio do Fogo

A pesquisa acaba de conquistar o primeiro lugar na área de Nutrição em Saúde Pública e o segundo lugar na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Categoria I), do Prêmio Henri Nestlé.

De Minas Gerais, mais precisamente da cidade de Viçosa, saiu a solução para o desenvolvimento e sustentabilidade das comunidades costeiras de Rio do Fogo, no Rio Grande do Norte e Pedrinhas, no Ceará. Apesar de não ter mar, por aqui se tem o conhecimento e a tecnologia necessários para transformar algas marinhas em produtos alimentícios. Uma equipe do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição da UFV, liderada pela professora Ana Vládia Bandeira Moreira, se dedicou a estudar as algas Gracilaria birdiae e a partir delas desenvolveu receitas que valorizam os alimentos do litoral e enriquecem a culinária da região.

Sorvete de  morango, salada fantasia, gelatina de cajá, pão de cebola recheado, bolo de arroz com calda de maracujá, manjar, bobó de algas, panquecas, sobremesa refrescante e nhoque da sorte. Tudo feito à base de algas marinhas. O cardápio de dar água na boca foi desenvolvido para atender às comunidades litorâneas e, sobretudo, foi elaborado com a participação direta das maricultoras, que são trabalhadoras que se dedicam ao cultivo e beneficiamento de espécies marinhas.

De acordo com a professora Ana Vládia, algas marinhas têm alto valor nutritivo, sendo ricas em carotenóides, proteínas, fibras dietéticas, ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais. O litoral brasileiro é um dos principais produtores de algas no mundo. Contudo, o consumo de algas como alimento ainda é pequeno no Brasil. Ao passo que em países asiáticos como Japão, China e Coréia do Sul, as algas chegam a constituir 25% da dieta humana.

Nas comunidades de Rio do Fogo e Pedrinhas existem muitos bancos naturais de algas. A princípio, o extrativismo era feito a partir dos bancos naturais, com a finalidade de vender algas para extração do ágar-ágar, um dos seus principais componentes. O ágar-ágar é uma substância muito utilizada pela indústria farmacêutica e alimentícia. Além de não ser lucrativa para as maricultoras, devido à baixa remuneração obtida com a venda das algas, a atividade estava destruindo os bancos naturais e provocando um desequilíbrio ambiental. Diante disso, por intervenção da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação – FAO, as maricultoras do litoral nordestino passaram a cultivar algas em balsas.

Algas em sua mesa

Com o cultivo eficiente das algas, era preciso dar vazão à produção. E foi com essa finalidade que em 2008, a professora Ana Vládia e sua equipe assumiram o projeto “Algas em sua mesa”. Primeiro, foi realizada a caracterização química das algas submetidas ao processamento de secagem local e secagem em laboratório. A mestranda Camila Gonçalves Oliveira Chagas participa da pesquisa desde o início. Ela afirma que “o projeto trabalha várias vertentes: desenvolvimento da pesquisa científica, boas práticas de manipulação, educação nutricional, cuidados com o cultivo e desenvolvimento e aplicação de tecnologia social”.

Camila conta que a princípio teve muitos questionamentos por pesquisar algo tão distante do seu cotidiano. Mas o contato direto com as maricultoras foi fundamental para responder a uma série de questões e dar sentido às pesquisas. A equipe da UFV realiza visitas regulares às comunidades. A mestranda descreve: “Aqui em Minas, na nossa cultura alimentar, não consumimos algas. A gente sabe que se utiliza algum tipo em comida japonesa. Mas ao conhecer as comunidades, vimos que as respostas de laboratório tinham aplicação. Fazemos análise e pesquisa aplicada em interface com a comunidade e seus interesses”.

As pesquisadoras da UFV desenvolveram doze receitas e ofereceram oficinas nas comunidades para compartilhar a tecnologia. Agora, as maricultoras cultivam, colhem, processam essa alga e preparam os alimentos. Além de incrementar de forma nutritiva a dieta alimentar, as receitas à base de algas estão gerando renda para as comunidades que passaram a comercializar os produtos.

De acordo com a professora Ana Vládia é gratificante ver como as maricultoras estão se apropriando da tecnologia desenvolvida na universidade. Além disso, por ter uma ampla abordagem, o projeto vem aglutinando outras linhas de pesquisa como a parte de antioxidantes e produção de alimentos sem glúten, que é uma tendência de mercado e que já foi repassada às comunidades. “A história de cada uma daquelas mulheres é encantadora. É gratificante viver o ensino aplicado. É  possível vivenciar aulas, pesquisa e extensão, todas juntas” – conclui a pesquisadora da UFV.

Iniciado nos  municípios de Rio do Fogo (RN) e Itapipoca (CE), o projeto “Algas em sua mesa” já chegou a mais um estado. A experiência com algas alimentares foi levada para a comunidade de Pitiumbu, no estado da Paraíba, que já possui uma cooperativa estruturada com potencial para compartilhar os produtos desenvolvidos. A pesquisa da UFV integra uma iniciativa maior: o projeto “Desenvolvimento de Comunidades Costeiras (DCC)”, que é fruto de uma parceria entre o Ministério da Pesca e Aquicultura e a FAO, com o objetivo de capacitar pescadores e maricultores artesanais.

PPG

Rio do Fogo elabora seu Plano Municipal de Turismo

A Prefeitura de Municipal de Rio do Fogo, através da Secretaria Municipal de Turismo elaborou em parceria com a Força Eólica do Brasil e a Cruz Vermelha Brasileira o seu Plano Municipal de Turismo, com o objetivo de ordenar e integrar esforços para o desenvolvimento da atividade turística no município. Esta ação faz parte do Plano Nacional de Turismo que estabelece uma gestão descentralizada e que fortalece todo o setor.

Para tanto, o processo de planejamento ocorreu de maneira participativa, contando com a contribuição de várias entidades do trade turístico, poder público e da própria comunidade, por meio de entrevistas e visitas in loco. Foi levado em consideração também, outros estudos e pesquisas já realizados no município como o Inventário da Oferta Turística, Diagnóstico Turístico e a Análise Swot.

Os planos estratégicos constituem-se cada vez mais numa importante ferramenta para a gestão dos municípios. Nesse contexto, Rio do Fogo se desperta para a importância de não somente se organizar e elaborar este plano, mas também, para a relevância das parcerias entre poder público e entidades privadas, visando organizar a atividade turística e promover a sustentabilidade.

O Plano Municipal de Turismo tem a importância de qualificar o destino como também na promoção planejada de nossa cidade. Este plano surge com o objetivo de embasar o processo de gestão estratégica do turismo de Rio do Fogo e estará brevemente disponível, para fins de consulta, na Secretaria Municipal de Turismo.

Para garantir que o Turismo tenha uma base sustentável, é fundamental que o setor seja pensado em conjunto com a comunidade local e que esta seja beneficiada, pela criação de empregos, pela melhoria de infraestrutura, pelo planejamento dos espaços naturais e pela preservação e valorização cultural.

Sendo assim, o Plano Municipal de Turismo foi elaborado, com o intuito de consolidar uma política de desenvolvimento do Turismo no município e região. O documento insere-se como instrumento do planejamento e da gestão do turismo local, em busca da concepção metodológica calcada em eixos estruturantes, desenvolvimento regional sustentável e integrado.

Mais que um documento de intenções, o Plano Municipal de Turismo pretende ser um instrumento, que, por meio dos macros programas e programas, possa consolidar as ações do Turismo local nos próximos anos, fortalecendo a gestão compartilhada, para tornar Rio do Fogo um destino turístico qualificado.

Touros: imposição da Prefeitura causa polêmica no distrito de Vila Assis

Nesta segunda-Feira (03) acontecerá reunião na Prefeitura de Touros, para tratar sobre o impasse causado pela administração municipal na comunidade de Vila Assis. Os vereadores Diego França e Francisco Vieira representantes da câmara de Touros, juntamente com uma comissão de diversos segmentos do distrito e representante da Igreja Católica, que estarão juntos com prefeito Ney Leite, para chegarem a um consenso.  

A prefeitura de Touros quer construir uma academia ao ar livre no mesmo terreno que esta sendo construído o Centro Pastoral da comunidade algo que a comunidade não aceita, pois a população daquele distrito preferi que a academia seja construída em outro terreno.  

Na quinta-feira da semana passada foi realizada uma reunião na comunidade para tratar do assunto que está causando polêmica no distrito. O problema é que a paroquia já está construindo o Centro Pastoral da comunidade, só que a prefeitura de Touros/RN, está impondo que seja construído no mesmo terreno uma academia da melhor idade.

Parte do teto do Posto de Saúde da zona norte de Natal desaba

Parte do teto do posto de saúde de Vila Verde, no Conjunto Parque das Dunas, Zona Norte de Natal, desabou. O fato foi percebido na manhã desta segunda-feira (3) quando os funcionários chegaram para trabalhar. "Não sabemos quando aconteceu, mas não houve feridos porque deve ter acontecido no fim de semana", disse a administradora da unidade de saúde, Maria Ivete da Silva.

O local atingido é no corredor dos consultórios. O atendimento médico foi transferido para outra área do posto de saúde e não será interrompido. De acordo com a administradora, o forro de gesso já apresentava algumas rachaduras, mas não aparentava riscos. "Agora vamos trabalhar nos reparos", disse.

Do G1/RN

Touros: Sem coleta a 12 dias, moradores da Esquina do Brasil queimam lixo

Blog Touros em Foco

Secretaria de Saúde de Rio do Fogo Comemora o Outubro Rosa e Novembro Azul

Os meses de outubro e novembro são dedicados internacionalmente às ações relacionadas ao combate do câncer de mama e de próstata e consequentemente à saúde do homem e da mulher. Tendo ciência de tal fato a Prefeitura Municipal de Rio do Fogo, através da Secretaria de Saúde, aqui representada pelo secretário Saint Clair Cassiano Alves, reafirmou mais uma vez o seu compromisso com a saúde pública promovendo na última sexta-feira, 31 de outubro, as comemorações em alusão ao Outubro Rosa e Novembro Azul.

No decorrer do dia várias atividades voltadas para a saúde do homem e da mulher foram realizadas, a saber: ultrasonografia mamária, exame clínico da mama, preventivo, consulta médica, PSA, entre outras.

À tarde foi realizada uma grande caminhada que se iniciou na Praça dos Pescadores e foi encerrada em frente à Unidade Mista de Saúde de Rio do Fogo. Após a caminhada todos puderam tirar suas dúvidas referentes ao assunto através de uma palestra ministrada pelo Drº Ubiratan, médico mastologista da LIGA. Ao final do evento foi servido um lanche coletivo para todos os presentes.